Le Seven Stud est habituellement joué en Limit, cependant quelques parties peuvent être pratiquées en Pot Limit.

Limit : Généralement joué sur les tables de « cash game » ainsi qu’au casino, les parties dites « Limit » permettent de définir les mises et relances selon la grosse blind ainsi que la petite blind ».

Pot Limit : Structure similaire au No Limit sauf que la relance la plus élevée doit être la valeur du pot, ce qui écarte les augmentations rapides du pot « pré-flop ».

Déroulement d’une partie de Seven Stud sur une table de poker en ligne :

Chaque joueur reçoit deux cartes cachées et une carte découverte. Le joueur avec la carte la plus faible (en cas d’égalité on tient compte de la couleur. Pique étant la couleur la plus forte puis cœur, carreau et enfin trèfle la couleur la plus faible) doit obligatoirement miser la moitié de la mise normale (le bring-in).
Le logiciel de poker en ligne déterminera automatiquement qui doit commencer donc ne vous en inquiétez pas trop.
Après le tour de mise initiale, trois cartes découvertes sont données une par une à chaque joueur, avec un tour de mise pour chaque, puis une dernière carte cachée est distribuée à chaque joueur suivi par un dernier tour de mise.
Il y a donc un tour de mise supplémentaire au Seven Stud par rapport au poker Texas Holdem.>
A l’exception du premier tour où c’est le joueur avec la main la plus faible qui parle en premier, retenez qu’au Seven Stud c’est le joueur avec les cartes découvertes les plus fortes qui parlent le premier.
La personne qui doit montrer ses cartes le premier est celle qui a misé ou relancé en dernier. N’importe quelles cartes parmi les 7 peut-être utilisé pour faire la meilleure combinaison de 5 cartes. La meilleure main remporte le pot et en cas d’égalité le pot est partagé.

Le poker Seven Stud se joue à 8 joueurs.
Au cas improbable où les 8 joueurs sont encore dans la main au dernier tour, il n’y a pas assez de cartes pour que chaque joueur puisse en recevoir une. Dans ces cas on retourne une seule carte placée au milieu de la table qui est commune à tous les joueurs.